Действительно ли обезжиренная "молочка" вредна для здоровья, рассказал опытный тренер

Опасны ли обезжиренные молочные продукты для здоровья, и действительно ли они способствуют похудению? Или их можно считать вредными, как утверждают некоторые блогеры?

На этот вопрос отвечает тренер и нутрициолог Виктор Мандзяк в Facebook.

Как влияет обезжиренность на свойства молочных продуктов?

Содержание жира в молочных продуктах, таких как молоко или сметана, непосредственно влияет на их вкус и калорийность. С увеличением жирности на каждый процент в 200-граммовой порции добавляется примерно 18 калорий. Например, в 9%-м твороге содержится вдвое больше калорий, чем в его обезжиренной версии. Таким образом, выбор – использовать продукт с большей или меньшей жирностью – остается за вами, в зависимости от ваших целей и предпочтений.

Мифы об обезжиренных продуктах

Существует мнение, что кальций из обезжиренных продуктов усваивается хуже, так как якобы для его усвоения необходим жир. Действительно, для усвоения кальция требуется витамин D, но его можно получать не только из молочных продуктов. Источником витамина D могут быть и солнечный свет, и продукты, такие как сардины или яйца.

Ещё один миф утверждает, что обезжиренные продукты препятствуют усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E и K. На самом деле для усвоения этих витаминов важно, чтобы жир присутствовал в рационе в целом, а не обязательно в самом продукте, содержащем витамин. Таким образом, разнообразное питание и баланс жиров в рационе помогут организму эффективно усваивать все необходимые вещества.

Подход к питанию: избегайте крайностей

Специалисты предупреждают, что чрезмерная увлеченность ограничениями в пище может привести к орторексии — расстройству, при котором человек чрезмерно беспокоится о «правильности» каждого продукта. Здоровое питание должно приносить удовольствие и баланс, не превращаясь в излишнюю заботу о каждом элементе на тарелке.