Без уксуса и горчицы: как приготовить хрустящие соленые огурцы по старинному рецепту

Как вкусно засолить огурцы на зиму.

Мы рассказывали, как правильно варить сосиски. Теперь делимся отличным рецептом соленых огурчиков на зиму.

Обычно в них добавляют уксус – для лучшей сохранности. Однако рецепт, которым поделились на портале ProstoWay, не предполагает его использование. Огурцы получаются хрустящие, аппетитные и очень вкусные.

Ингредиенты:

• огурцы свежие, средние;
• 2-3 зонтика укропа;
• 2-4 листа хрена (можно больше);
• по 2-3 шт. листья смородины, вишни, дуба (все или по выбору);
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 2 литра воды;
• 4 ст. л. соли.

Хрустящие и аппетитные: эти кабачки съедят до последней банки

Способ приготовления:

• Замачиваем огурцы перед засолкой на 1-2 часа в прохладной воде. Это поможет им сохранить упругость.
• Не стоит обрезать хвостики и кончики – это обеспечит твердость огурца. Используйте для рецепта обычную соль без добавок и только большого помола.
• В чистые банки на дно помещаем несколько листьев хрена, смородины (по вкусу можно положить вишню или дуб). Зубчики чеснока чистим и выкладываем на дно целиком.
• Плотно выкладываем огурцы в банке. Размещаем большие внизу, меньшие сверху.
• Готовим рассол из воды и соли. Растворим соль в кипятке, охлаждаем до комнатной температуры и заливаем им подготовленные банки.
• Отправляем в банку зонтик укропа, кладем 2-3 смородиновых листа. Накрываем марлей и оставляем в день.