Зимой вы поблагодарите себя: такая кабачковая икра станет незаменимым гостем вашего стола

Приготовление этой икры не займет много времени.

Кабачковая икра — это не просто вкусная закуска, это настоящая летняя классика, напоминающая о теплых днях, ароматах огорода и щедрых дарах природы. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления домашней кабачковой икры, которая завоюет ваши сердца своим насыщенным вкусом, нежной текстурой и ароматом лета.

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 3 луковицы
• 2 моркови
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 пучок свежей зелени (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовим овощи: кабачки тщательно вымоем, разрежем пополам и удалим семена. Лук очистим и нарежем мелкими кубиками, морковь натрем на крупной терке, а помидоры нарежем кубиками или измельчим блендером.
2. Обжарим овощи: в кастрюле с толстым дном разогреем оливковое и сливочное масло. Добавим лук и обжарим до золотистого цвета. Затем добавим морковь и обжарим еще 5 минут.
3. Добавляем кабачки: бросаем в кастрюлю кабачки, порезанные кубиками, и тушим на среднем огне около 15 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавляем помидоры: добавляем помидоры, посолим, поперчим по вкусу и тушим еще 10 минут, пока овощи не разварятся.
5. Измельчаем икру: с помощью блендера измельчаем икру до однородной массы.
6. Добавляем чеснок и зелень: добавляем измельченный чеснок и свежую зелень (по желанию), перемешиваем.
7. Протушим икру: протушим икру на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы соединились.
8. Подаем: подавайте икру горячей или холодной, с хлебом, мясом или как самостоятельное блюдо.