Нежный и изысканный десерт: рецепт чизкейка "Красный бархат"

Этот чизкейк будет выглядеть так, будто его создали для членов королевской семьи, а готовится он проще блинов.
 

Для основы "Красный бархат":

• 110 г муки
• 0,5 ч.л разрыхлителя
• 1 ч.л какао
• 100 г сахара
• 1 ч.л ванильного сахара
• щепотка соли
• 100 мл кефира
• 90 мл растительного масла
• 1 яйцо
• красный пищевой краситель

Для творожного слоя:

• 500 г крем-сыра
• 120 г сметаны
• 2 яйца
• 120 г сахара
• 1 ч.л ванильного сахара
• 1 ч.л лимонного сока

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°C (режим верх-низ без конвекции).
2. В миске смешайте все ингредиенты для творожного слоя, взбейте до однородности, чтобы не осталось крупинок.
3. Для основы: в отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, какао, соль, сахар и ванильный сахар. Добавьте кефир, яйцо, масло и взбейте миксером до пышной массы. Добавьте красный краситель до желаемого цвета и снова перемешайте.
4. Плотно заверните дно кольца для выпечки фольгой. Сначала вылейте основу из красного бархата, а затем ложкой аккуратно выложите творожную массу сверху.
5. Выпекайте чизкейк около 1,5 часа. Готовый десерт должен схватиться по краям, а в середине немного дрожать.
6. Выключите духовку, оставьте чизкейк остыть с приоткрытой дверцей, затем поставьте в холодильник на 6 часов для полного остывания.