Nestle создала шоколад без добавленного сахара

Компания Nestle разработала шоколадный батончик, в который не будут добавлять рафинированный сахар. Вместо него начнут использовать белую оболочку какао-бобов — сладковатую мякоть, содержащую фруктозу, будут превращать в порошок.

Раньше производители не использовали оболочку как подсластитель, просто избавляясь от нее, — пишет НОЖ. Новый рецепт Nestle опробует в шоколадке KitKat с 70 % содержанием какао. Пока для эксперимента батончик будут продавать только в Японии.

Позже без сахара начнут производить и другой шоколад, включая молочный и белый. Александр фон Майо, глава кондитерского бизнеса Nestle, заявил, что в других странах новую технологию планируют запустить уже в следующем году. В одной порции обычного KikKat от Nestle содержится 12,3 грамма сахара. В новом батончике компания снизила его количество на 40 %.