Молоко не "сбежит" никогда: как вскипятить, чтобы не вылилось на плиту

У каждого случалось досада, когда молоко сбегало на плите во время кипячения. Отвернулись на минутку и вдруг вырывается из кастрюли, создавая настоящую пенную лавину.

Это кажется чудом, но на самом деле этот процесс имеет научное объяснение.

Когда молоко нагревается, его белки и жиры образуют плёнку на поверхности. Под этой пленкой скапливаются пузырьки пара, стремящиеся вырваться наружу. Как только давление достигает критического уровня, пленка не выдерживает и модеякико мгновенно сбегает.

Кипячение молока может быть простым процессом, если знать несколько уловок. Применение некоторых методов поможет избежать неприятностей на кухне и обеспечит идеальный результат.

Как избежать проблемы

Существует несколько простых способов, которые помогут избежать этой проблемы при кипячении молока:

Использование кастрюли с толстым дном. Такая кастрюля равномерно распределяет тепло, уменьшая вероятность "бегства".

Кипятить на маленьком огне. Постепенный нагрев позволяет лучше контролировать процесс.

Добавление масла. Несколько капель масла или сливочного масла могут снизить поверхностное натяжение.

Деревянная ложка. Поместите деревянную ложку на кастрюлю, которая может помочь сломать пузырьки.