Квашеная капуста, как у бабушки: рецепт сочной и хрустящей закуски
Квашеная капуста может стать прекрасной заменой салата или даже гарниром к мясу. Поэтому ее так часто готовят наши бабушки и мамы. Предлагаем вам рецепт квашеной капусты, которая может долго храниться и точно порадует вкусом всю семью.
Рецепт квашеной капусты, как у бабушки
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 4 килограмм (выбирайте кочаны среднего размера)
- Морковь – 1 штука
- Соль – 60 грамм (2 столовые ложки с горкой)
Приготовление:
- Промойте капусту и нашинкуйте тонкой соломкой.
- Морковь нужно очистить и натереть на терке.
- В большой емкости смешайте капусту и морковь.
- Добавьте соль и хорошо перемешайте, слегка сжимая руками, чтобы овощи стали мягкими.
- Переложите ингредиенты в трехлитровую банку, плотно утрамбовывая их.
- Поставьте банку на глубокую тарелку и перенесите в теплое место, не накрывая, чтобы сок мог вытекать.
- Через три дня вкуснейшая квашеная капуста будет готова к употреблению.
- Ее можно переложить в банки поменьше, закрыть крышкой и хранить в холодильнике или другом прохладном месте.
