Курятина дешевеет, свинина дорожает: что происходит с ценами на мясо в Украине

В июле на мясном рынке Украины сложилась разнонаправленная ценовая ситуация. В то время как курятина радует покупателей снижением цен, стоимость свинины и говядины остается стабильно высокой или даже растет. Разбираемся, в чем причина.

Курица: быстрый цикл производства

Курятина дешевеет из-за короткого производственного цикла. Птицефабрики могут быстро наращивать объемы, реагируя на спрос. Сезонное увеличение предложения привело к падению цен на филе, бедра и голени.

Свинина и говядина: долгий цикл и затраты

Производство свинины и особенно говядины — гораздо более длительный и затратный процесс. На их стоимость сильно влияют цены на корма, ветеринарные препараты и общие инфляционные процессы. Сокращение поголовья в некоторых регионах также поддерживает высокие цены.

Что выбрать?

В текущей ситуации курятина становится самым доступным источником животного белка. Разница в цене между куриным филе и свиной вырезкой становится все более ощутимой, что заставляет потребителей делать выбор в пользу более дешевого мяса птицы.