Курица в ароматном апельсиновом соусе: как за 20 минут приготовить ужин по китайскому рецепту

Требуется всего 20 минут времени, чтобы приготовить невероятно вкусный ужин для всей семьи.

Для этого понадобится куриное филе, которое нужно запечь в духовке.

Кусочки куриного филе в ароматном апельсиновом соусе – популярное блюдо в китайских ресторанах. Но вы можете приготовить ее дома – так полезнее, пишет shuba.

Этот рецепт курицы в апельсиновом соусе содержит меньше соли, чем ресторанная версия.

Ингредиенты

Сок апельсиновый – 80 мл

Апельсин, цедра – 24 г

Соус соевый – 45 мл

Сахар тростниковый коричневый – 40 г

Чеснок, зубчики – 2 шт.

Уксус рисовый – 15 мл

Вода – 60 г

Крахмал кукурузный – 45 г

Куриная грудка – 1 шт.

Соль – 8 г

Оливковое масло – 24 мл

Для чесночной пасты из чили

Красный перец чили – 6 шт.

Чеснок, зубчики – 2 шт.

Соус рыбный – 8 г

Соль по вкусу

Как приготовить

Разогрейте духовку до 180 °С. Куриную грудку освободите от косточек и кожи, нарежьте на кусочки 5 см.

В большой миске перемешайте кусочки куриной грудки с солью и оливковым маслом и выложите на противень. Запекайте курицу 20 минут на центральной решетке до готовности.

Чтобы курица была сочнее, используйте филе окорочка.

Пока курица запекается, приготовьте соус. В небольшой миске сделайте кашицу, соединив кукурузный крахмал с водой. Вообще вода + кукурузный крахмал – это ключ к предоставлению соуса классической китайской ресторанной текстуры.

Приготовьте домашнюю чесночную пасту из чили. Залейте перец крутым кипятком, оставьте на 5 минут. Затем порежьте, сложите в ступку вместе с зубчиками чеснока. Добавьте щепотку соли, рыбный соус и немного воды от замачивания чили. Разотрите, чтобы получить пасту.

Апельсиновую цедру натрите, измельчите чеснок.

В небольшую кастрюлю поместите все ингредиенты, включая подготовленную кашицу и доведите до кипения. Варите 3-5 минут, пока соус не загустеет.

Как только курица будет готова, полейте ее апельсиновым соусом и перемешайте, пока она полностью им не покроется.