Конец эпохи «технического яблока»: рост качества как фактор стабилизации рынка
Снижение доли **технического яблока** (продукции низкого качества, идущей на переработку) и значительный рост предложения **товарных яблок** — главная особенность текущей **стабилизации рынка** в Украине. Теперь **яблоко** в основном соответствует высоким стандартам, что автоматически переводит его в более высокую ценовую категорию **30–40 грн/кг**.
Что такое «Товарное яблоко»?
**Товарное яблоко** — это продукция, которая отвечает строгим требованиям по внешнему виду, калибру, отсутствию дефектов и пригодности к длительному **хранению**. Именно такие фрукты востребованы на **экспортном рынке** и в крупных торговых сетях. Производство такого **яблока** требует:
- Инвестиций в современные, интенсивные сады.
- Использование дорогих систем защиты и орошения.
- Серьезных затрат на сортировку и упаковку.
Все это прямо отражается на **себестоимости** и, как следствие, на конечной **цене на яблоки** для потребителя.
Ценовой Порог Экспорта
Садоводы, работающие с **товарным яблоком**, ориентируются на экспортный порог (около 40 грн/кг), который не позволяет им продавать продукцию дешевле на внутреннем **рынке**. Этот **баланс** исключает **ценовые оползни** и удерживает **цены на яблоки** на новом, стабильном уровне.
Таким образом, **стабилизация рынка** — это результат ориентации отрасли на **качество**. Хотя украинцы больше не увидят «дешевого фрукта», они получают более качественный и конкурентный продукт.
