Хранение овощей 2026: как дефицит складов взвинтил цены на капусту
Эффективное хранение овощей остается одной из самых слабых сторон украинского агросектора, что наглядно демонстрирует ситуация с ценами на белокочанную капусту этой зимой.
Многие хозяйства, не имеющие современных холодильных камер, поспешили сбросить товар в конце осени, что привело к нынешнему дефициту качественного продукта на прилавках.
Почему растет цена реализации?
- Высокий процент порчи продукции в обычных складах;
- Затраты на переборку и предпродажную подготовку;
- Увеличение доли импортных семян и удобрений в себестоимости.
- Стабильно высокий спрос со стороны перерабатывающих предприятий.
В итоге, те производители, которые смогли сохранить капусту в идеальном состоянии, сейчас диктуют условия рынку, повышая отпускные цены до 23 грн/кг и выше.
