Какое вино купить в Киеве к десертам

Сочетания вина и десерта могут быть невероятными. Портвейн, сотерн, мускат, рислинг, шампанское... Есть много восхитительных сладких вин, которые идеально сочетаются с десертами. В этом руководстве мы даем вам несколько популярных сочетаний вин и десертов.

Когда после сытного ужина приходит время десерта, вы переключаетесь на кофе или чай? Вино является отличной альтернативой и может быть удивительно хорошо сочетаться с десертом, если правильно сочетать его. И для этого не нужно искать особенные вина, вы можете с легкостью купить вино в Киеве.
 

Общие правила сочетания вина и десертов

Когда дело доходит до выбора лучшего вина для вашего десерта, вы должны рассмотреть сладкое вино. Сладость вина будет соответствовать сладости десерта. Прежде чем рассматривать различные категории десертов, необходимо запомнить несколько общих правил:

• Более темный десерт обычно требует более темного вина.
• Вино должно быть слаще еды
• Вкус вина должен соответствовать вкусу еды

Подробнее о том, как выбрать вино к десерту, вы можете прочитать в нашем руководстве.
 

Вино с шоколадными и карамельными десертами

Шоколадный торт, шоколадный мусс, плитка шоколада, трюфели…. Список популярных шоколадных и карамельных десертов можно продолжать долго. Португальский портвейн — самое классическое сочетание с шоколадом. Почти все портвейны хорошо сочетаются с шоколадом, но чтобы найти лучшее сочетание портвейна и шоколада, следует учитывать сладость вина. Эмпирическое правило заключается в том, чтобы всегда выбирать вино слаще десерта.

Вы также можете сочетать сухое вино с шоколадными и карамельными десертами, но помните, что бокал сухого красного вина может иметь горький вкус с шоколадом (особенно с темным шоколадом). Это из-за дубильных веществ, содержащихся как в вине, так и в шоколаде. Если вы все еще хотите сухое красное вино, обязательно выберите вино с насыщенным ягодно-фруктовым вкусом. Отличные винные пары с шоколадными десертами:

• Молочный шоколад с портвейном Тони или портвейном Руби. 
• Пино Нуар — хорошая альтернатива для тех, кто предпочитает красные сухие вина.
• Темный шоколад с портвейном LBV или винтажным портвейном. Зинфандель или Шерри также хорошо сочетаются с темным шоколадом.
• Шоколад с фруктами или орехами с винтажным портвейном или зинфанделем.
• Шоколад с карамелью или соленые орешки с портвейном Тони или Мадейрой.
• Белый шоколад с белым портвейном или фруктовым розовым вином. Подсушенный Рислинг также является хорошим выбором.
• Шоколадный торт с рубиновым портвейном.
• Шоколадный мусс с Brachetto d’Acqui, Шерри или Шираза.
• Пирог баноффи с сухим Рислингом или Мадейрой.
• Пирог с арахисовым маслом и мадерой или пино нуар.

Вино с ванильными и заварными десертами

Мягкие, маслянистые и сладкие ванильные десерты хорошо сочетаются с белыми винами, включая игристое. Классические сочетания с ванильными десертами:
 

• Крем-брюле с сотерном.
• Тирамису со слегка сладким игристым, таким как Prosecco Secco, Champagne Demi-Sec или Asti Spumante.
• Мороженое (ванильное, ореховое или шоколадное) с вин санто или мускат.
• Паннакотта с мускатом.
• Чизкейк с полусухим рислингом, совиньон блан позднего сбора или зинфандель розе. Prosecco Rosé также является хорошим выбором, если это чизкейк с большим количеством ягод.

Вино с фруктово-пряными десертами

Многие десерты содержат фрукты, ягоды и различные виды специй, таких как кардамон и корица. Фрукты и специи влияют на выбор вина для десертов. В общем, вино с высокой кислотностью является хорошим выбором для этого типа десерта, потому что кислотность прорезает сладость и фруктовость десерта. Некоторые классические пары:

• Яблочный пирог с гевюрцтраминер или слегка сладковатый рислинг (Kabinett, Spätlese и Auslese).
• Лимонный пирог с безе с рислингом или вионье позднего урожая, шардоне или шенен блан. Эти вина имеют цитрусовый вкус, который дополняет лимон в десерте.
• Ягодный десерт со слегка сладким розовым вином или игристым розовым вином. Тонкие ягодные ноты вин сочетаются со вкусом десерта.
• Фруктовое мороженое с розовым зинфанделем, рислингом или розовым просекко.
• Тыквенный пирог с портвейном Тони или сладким шенен блан.
• Печенье с Prosecco Dolce или Champagne Doux.
• Банановый десерт с портвейном Тони или Сотерном.

С сырной тарелкой

В этом руководстве основное внимание уделяется сладким десертам, но также принято есть сыр после еды. Для смешанной сырной тарелки хорошими сочетаниями будут совиньон блан или пино нуар.

Наслаждайтесь вином и десертом!