Как выбрать наиболее полезный кефир
Эксперты рассказали о нескольких принципах, позволяющих выбрать самый полезный и правильный кефир.
Диетолог Анна Кудрявцева отметила, что кефир является одним из самых полезных продуктов в мире. В нем содержатся бифидо- и лактобактерии, которые необходимы организму. Чем больше человек потребляет кисломолочных продуктов, тем лучше состояние кишечной микрофлоры.
Чтобы сделать правильный выбор, эксперт рекомендовала приобретать кефир, приготовленный по ГОСТу 31454–2012. В соответствии с данным стандартом, в кефире присутствует только два компонента — молоко и закваска на кефирных грибках.
Важно обращать внимание на то, чтобы молоко было цельным, в крайнем случае допустимо нормализованное молоко, но не восстановленное из порошка, отметила эксперт.
Следует учитывать, что в напитке, жирность которого составляет менее одного процента нет витаминов, поскольку он приготовлен из обезжиренного молока. Даже в случае диеты стоит выбирать кефир жирностью не менее одного процента.
Качественный напиток должен иметь характерный кисломолочный вкус и запах. Если же вкус прогорклый или прокисший, значит, этот кефир залежался на прилавке, есть риск даже отравиться, предупредила Анна Кудрявцева.
Диетолог Анна Кудрявцева отметила, что кефир является одним из самых полезных продуктов в мире. В нем содержатся бифидо- и лактобактерии, которые необходимы организму. Чем больше человек потребляет кисломолочных продуктов, тем лучше состояние кишечной микрофлоры.
Чтобы сделать правильный выбор, эксперт рекомендовала приобретать кефир, приготовленный по ГОСТу 31454–2012. В соответствии с данным стандартом, в кефире присутствует только два компонента — молоко и закваска на кефирных грибках.
Важно обращать внимание на то, чтобы молоко было цельным, в крайнем случае допустимо нормализованное молоко, но не восстановленное из порошка, отметила эксперт.
Следует учитывать, что в напитке, жирность которого составляет менее одного процента нет витаминов, поскольку он приготовлен из обезжиренного молока. Даже в случае диеты стоит выбирать кефир жирностью не менее одного процента.
Качественный напиток должен иметь характерный кисломолочный вкус и запах. Если же вкус прогорклый или прокисший, значит, этот кефир залежался на прилавке, есть риск даже отравиться, предупредила Анна Кудрявцева.
