Глобальный молочный рынок: цены на Моцареллу и сухое молоко взлетели на 10%

Последняя торговая сессия на платформе Global Dairy Trade (GDT) принесла неожиданно высокие результаты. Общий индекс цен на молочную продукцию прибавил сразу 6,7%, что свидетельствует о дефиците предложения на мировом уровне.

Рекордсмены подорожания

Наибольший рост цен зафиксирован в категориях сыров и сухого сырья:

• Сыр Моцарелла: +10,6%, цена составила $3,69 тыс. за тонну.
• Сухое обезжиренное молоко: +10,6%, цена — $2,87 тыс. за тонну.
• Сухое цельное молоко: +5,3%, достигнув $3,61 тыс./т.

Эксперты отмечают, что текущий рост котировок на 6,7% является реакцией рынка на снижение прогнозов по сбору молока в ключевых экспортных регионах, таких как Новая Зеландия и страны ЕС. На фоне роста цен на Чеддер (+3,8%) и масло (+8,8%), участники рынка готовятся к напряженному весеннему сезону.