Для тех, кому не удается испечь пышный торт: секрет совершенного бисквита

Пышный бисквит – основа многих любимых десертов. Он кажется простым в приготовлении, но имеет свои секреты.

Для того чтобы испечь бисквит, стоит знать проверенный рецепт, который поможет вам создать идеальную основу для тортов без лишних трудностей. Как приготовить такую выпечку рассказывает 24 Канал со ссылкой на Pysznosci.

Бисквит

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 6 яиц;
– 1 стакан сахара;
– 1 стакан просеянной муки;
– три четверти чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление:

1. Начните процесс с подготовки ингредиентов.
2. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее, минимум за час перед приготовлением бисквита, выньте яйца из холодильника.
3. Аккуратно отделите желтки от белков и просейте муку.
4. Подготовьте форму для запекания.
5. Бумагу для выпечки выложите только на дно формы, а бока не смазывайте маслом, чтобы бисквит хорошо держал форму и не упал.
6. Перед началом смешивания ингредиентов разогрейте духовку до 170 градусов, выбрав программу "верх – низ".
7. Это важно, чтобы тесто сразу застыло и начало подниматься.
8. Проверьте миску для взбивания. Она должна быть чистой и сухой. Влейте в нее белки и начните взбивать.
9. Постепенно, небольшими порциями, добавляйте мелкий сахар.
10. Полученная пена должна быть блестящей и плотной.
11. После этого медленно добавляйте желтки, осторожно соединяя их со смесью.
12. После соединения всех желтков отложите миксер, он больше не понадобится.
13. Используя силиконовую лопатку или деревянную ложку, постепенно вводите в смесь просеянную муку с разрыхлителем.
14. Делайте это медленно, точными движениями, чтобы сохранить легкость теста.
15. Вылейте готовую смесь в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 30 минут при температуре 170 градусов.
16. В первые 20 минут выпекания не открывайте дверцу духовки, чтобы бисквит не "упал".
17. В конце выпекания проверьте готовность пирога с помощью зубочистки. Если она выходит сухой, бисквит готов. В случае, если на зубочистке остаются влажные крошки, оставьте его еще на несколько минут в духовке.
18. Когда время выпекания завершится, осторожно выньте бисквит и формы.
19. Поставьте бисквит в выключенную духовку с открытой дверцей, чтобы он полностью остыл.
20. После остывания можно нарезать бисквит и поделить его.

Приятного аппетита!